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文章來源:愛吃的美寶

「你也來了」的匾額高掛在台灣省城隍廟裡，不明究裡的人還以為城隍爺在跟你打招呼，其實這句話的完整版為：你來了，悔已遲！嚥下最後一口氣便看到城隍爺來清算一生的善惡，所以生前做的事，死後已來不及，正如同廟裡的對聯所云：為人固有良心初一十五何用汝燒香點燭，作事若無天理半夜三更須防我鐵鍊剛叉。
圖說：台灣省城隍廟的城隍爺主管陰間事，但樣貌慈眉善目。（王瑞瑤攝）

位於台北市武昌街的台灣省城隍廟是作官的人常拜的廟，已經服務城隍爺二十餘年的幹事王真如表示，台北府衙才設立，便興建省城隍廟，代表陰陽共治之意，陽間事找官府，陰間事問城隍，所以早期只有地方父母官可以拜城隍爺。由於省城隍廟的位置就在博愛特區裡，許多在特區裡的大官都跑到這裡參拜，還有許多辦不出案子的警察，經常請城隍爺指點迷津。

一開始以為掌管陰間事的城隍廟應該很陰森，事實上並不然，尤其是台灣省城隍廟裡的那尊黑臉城隍爺，看起來頗為慈眉善目。王真如說，921大地震後，這尊泥塑的城隍爺身上出現裂痕，經過請示後，找到台南工匠前來修補，但廟方擔心泥塑經不起移動而毁壞，於是新塑一尊備用。

未料工匠將原本穿戴在城隍爺身上的衣冠去除，發現這尊城隍爺本是衣冠整齊，經過巧手修補，恢復原本面貌，也因此省城隍廟裡供奉新舊兩尊城隍爺，當然也包括新舊兩尊城隍夫人、文判、武判等。

除了雙雙對對與眾不同以外，省城隍廟的入口處有一尊很大很高的觀音坐像，似乎有一點兒格格不入。原來在20幾年前這座觀音遭人遺棄路邊，有心人拜託城隍爺收留接納，王真如說，一開始這觀音端坐城隍爺面前，結果觀音大士托夢表示擋住了城隍爺的視線，反客為主很不好意思，因此移到入口處右邊自成一區。
圖說：武昌街上有許多知名老店，好味排骨大王與明星西點麵包廠就是鄰居。（王瑞瑤攝）

由於附近上班族眾多，台灣省城隍廟附近小吃林立，包括不少老店，就在城隍廟對面就有：好味道排骨大王、明星西點麵包廠等，雖然我覺得好味道排骨大王的乾炸排骨麵年年退步，排骨愈炸愈不香（因為都先炸一堆起來等客人上門再回炸），麵條愈煮愈沒勁（因為都先煮起來晾著然後再一次下鍋），但偶爾想起來，還是會跑去吃（建議不要穿太好的衣服，以免吸飽一身的油炸味）。
好味道排骨大王的排骨麵，是乾炸排骨，吃起來肉味十足，但是味道逐漸退步中。（王瑞瑤攝）

至於之前也曾採訪過的明星西點麵包廠，老實說我從來沒有喜歡過，一方面是價格太貴，再者許多糕點都不合胃口，例如招牌的俄羅斯軟糖，好像白白的棉花糖包著帶膜的核桃，吃罷舌頭微苦；看起來很誘人的草莓蛋糕，也是玄機暗藏，畢竟不是每一顆草莓都是甜的，總要吃進嘴裡才知道。不過那麼老的店（1949年創立）一切如舊，也算是進步城市裡的一項奇蹟。
圖說：明星西點麵包廠的草莓蛋糕，看起來十分誘人。（王瑞瑤攝）

我對省城隍廟很陌生，卻對這個區域很熟悉，因為城隍廟旁就是沅陵街，我從小就生得一雙大腳ㄚ，個頭又比同齡者來得巨大，所以每到過年前我媽媽就帶我上沅陵街轉轉，買一雙很醜但塞得進去的新鞋子，或是樣式有一點兒老的大衣。沅陵街裡有許多賣零食的店，可以邊走邊吃，裡面還有一家小得可以的湯圓店，擠著吃，味道更香。逛完了，總會溜到博愛路上的世運麵包店買三個東西，一是沙拉麵包，二是炸豬排三明治，三是倫敦糕，雖然現在的世運跟以前不同，東西賣得很多，門市味道很雜，有人愛吃它得獎的鳳梨酥，有人喜歡滷得烏漆抹黑的滷味，可是我從小到大就只愛世運這三味。

雖然我知道沙拉麵包的麵包有點兒乾，炸豬排三明治裡面夾的豬排很小塊，倫敦糕愈賣愈貴，我習慣的味道一路走來，就是這樣。

省城隍廟的斜對面就是城中市場，記得小時候，我爸爸就愛在這裡買進口石榴，自己家種的石榴小得像鴿蛋，還沒成熟就被路人偷摘走，就算熟透了也是滿口酸澀，但進口石榴不同，一個足有一斤重，大得像F罩杯，用力掰開，好像紅寶石一樣的種子晶瑩剔透，吃得滿嘴滿手都是紅汁。不過前一陣子我買了兩顆回去想孝敬老爸，他卻搖搖手說不能吃，因為吃了血糖會飆高，所以他不敢吃，害我拎著兩顆石榴，惆悵了老半天。
圖說：從城中市場裡向上望，出現一個時光倒流的景像，這是在台北市嗎？感覺非常詭異又破落。（王瑞瑤攝）

穿梭在城中市場裡，我覺得自己像隻老鼠，在陰暗潮濕的地方覓食，抬頭看到的一線天，也是極為克難殘破的拼貼組合屋，好像即將面臨城隍爺的審判。但是市場裡的活動力極為旺盛，幾年前亞洲周刊曾選出的台灣唯一必嘗美食，就是城中市場裡的周記牛肉麵，雖然我為了這篇莫名其妙的外國記者報導，偷偷跑去吃了周記三次還是覺得莫名其妙，可是周記變成城中市場的名店卻是不爭的事實。
圖說：這碗周記牛肉麵曾獲得亞洲周刊的推薦，也曾令我相當困惑。（王瑞瑤攝）

周記牛肉麵便宜，湯頭黑，味道清，強調手工捍製的家常麵條，雖有嚼勁，但表面太白粉太多，只有咕溜而擾亂麵香，至於牛肉一樣有嚼勁，但味道並不出眾。

倒是小路另一頭的羊城小食還有點兒意思，招牌上有一方小小的青天白日滿地紅的國旗，招牌下羅列所有菜名，超過一百道，菜色如此齊全卻沒有店，幾張折疊桌沿著巷子擺，聽老闆娘說從40多年前就是這樣賣，當時城中市場的美食並不多。
圖說：羊城小食用整面牆寫菜單，招牌上還有一小方國旗。（王瑞瑤攝）
圖說：份量大的羊城炒飯，足夠兩人食用。（王瑞瑤攝）

羊城是廣東地名，在忠孝東路上有一家羊城小館，但兩家沒關係，羊城小食的菜色也不廣東，幾乎是南北合，而且吃飽的飯麵年糕河粉米粉居多，仔細瞧上百道料理裡有三道叫羊城，分別是羊城窩麵、羊城炒飯、羊城燴飯，而老闆娘自己推薦的招牌料理則是蠔油牛肉與豆瓣魚。

點了羊城炒飯再追加羊城窩麵，不管飯或麵，份量都大得嚇人，羊城炒飯紅得像番茄醬炒飯，裡面有蝦仁、青豆、雞蛋，以及店家自製紅通通的叉燒丁；羊城窩麵更有趣，超級大的碗公上桌，最搶眼的是淋上數滴醬油的荷包蛋，感覺像是回到那個吃雞蛋補營養的年代。
圖說：這碗羊城窩麵份量大而札實，湯麵加澆頭，外帶現煎的荷包蛋，前面紅紅的那一塊是店家自製的叉燒。（王瑞瑤攝）

老闆娘說窩麵本來是廣東麵，就是粗線條的油炸麵，可是這種麵條台灣人不愛，所以改成大家喜歡的油麵。先把油麵放進雞骨高湯裡煮成湯麵，再淋上有豬肝、魷魚、下水、叉燒與青菜等爆炒勾芡的澆頭，最後才放上現煎的荷包蛋，清湯因為澆頭芡汁而變濃稠，配料因為鑊氣而增香，雖然料粗味重，但一大碗才95元，非常超值。

豆瓣魚所用的鯉魚雖然炸得過火，但豆瓣醬卻別有一番風味，而且燒得很入味，第二代老闆透露這是老爸教的手法，一直都沒變過，在羊城小食所有醬料都是自己製作，絕不用現成醬料，包括客人最愛的辣椒醬。

雖是路邊小吃，小老闆信心十足，而他家的辣椒醬的確厲害，拌飯拌麵，甚至拿來佐蠔油牛肉都讓味道立即生色，他說祖傳的辣椒醬製作時間約一小時，主料是新鮮辣椒，但我一吃覺得厲害在豆豉，入口鬆化散發陳香，讓辣椒醬變得有深度。由於擅長製醬，羊城小食逢年節才製作的乾炒豆干也有類似風味，當零嘴做小菜都不錯。

城中市場近城隍廟巷口還有兩個面對面的小攤，一是豆花，另一是魷魚羹，好吃的關鍵都在「夠熱」，因為熱而催發薑汁與糖水的香氣，因為熱而讓羹湯燙嘴而有味，尤其是魷魚羹另有未包魚漿的魷魚條，以及乾時酥，濕時軟的魚酥，味道極為新鮮，來幫忙的第二代兒女皆是帥哥美女，感覺更好吃。
圖說：豆花伯的豆花在城中市場裡堪稱超人氣。（王瑞瑤攝）
圖說：從早賣到晚的魷魚羹講究新鮮與燙嘴。（王瑞瑤攝）

人說城隍爺主管陰間事，說報應，論因果，我自己遊走這一區，內心百感交集，還在就讀銘傳大傳系時，就急著跑出來實習，把記者當做畢生志願，民國七十七年的夏天我跟著聯合報社會記者林鴻圖跑台北市刑大，這是我接觸社會的第一步，匆匆度過二十載，舊地重遊，喜怒哀樂、悲歡離合、愛恨交錯、情感糾結全部湧進心頭，人生走過一半，回頭看看，當時視為信仰，如今逐漸動搖，什麼是真，什麼又是假？何謂善何謂惡？著實考驗人心。
圖說：城中市場十數年來如一日，環境、店家、味道幾乎沒有改變。（王瑞瑤攝）