這家餐廳沒有特別華麗的菜色,都是簡單樸實的家常菜,不過口味實在道地,所以才能如此有名囉.
這是聯合報上的報導:
桃園》張家土雞城 媽媽味道濃
【聯合報／記者潘欣中／蘆竹報導】
桃園縣蘆竹鄉張家土雞城的白斬雞，入口綿密、多汁、香味濃郁，是超人氣的招牌菜。
桃園縣蘆竹鄉張秋慶、張呂秀美夫婦20年在自家賣土雞餐取名「張家土雞城」，最早只有3張餐桌，食客對白斬雞、養生雞湯和燒肝捲讚不絕口，每道菜都有「媽媽的味道」，不少饕客都視為「私房餐廳」。
張家土雞城「藏身」在蘆竹鄉同安街上的一棟農舍旁，但聞香而至的客人不少，例假日生意尤其好，還有從外地專程前往的食客。
「都是家常菜啦」老闆娘張呂秀美笑著說，其實沒什麼秘訣，就是講求新鮮和用心，不添加味素，堅持食物的原味，依個人口味搭配醬料即可。
白斬雞、養生雞湯、燒肝捲和燜筍是張家土雞成的「招牌菜」，張呂秀美說，土雞約養到5個半月至6個月之間宰殺，這個時候土雞的肉質最嫩、最香，烹煮的火候和時間都要拿捏得準，才有綿密、多汁的口感；養生雞湯添加自己調配的中藥材，入口甘甜，不油膩。
外型像雞捲的燒肝捲，是張秋慶夫婦獨家研發的超人氣涼菜，豆皮包著芋頭、馬蹄、洋蔥、豬肉和雞肝，不必沾醬就能感受到濃郁的香味，軟潤的雞肝是提味秘訣，讓饕客念念不忘。
【2007/03/13 聯合報】
